Casando e Cozinhando - Frango recheado com Farofa

Frango recheado com farofa

1 frango inteiro

Tempero à gosto

1 linguiça tipo calabresa grande

Bacon picado à vontade

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

1 cenoura ralada

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

300g de farinha de mandioca grossa.

Tempere o frango de um dia para o outro.

Numa panela grande frite a cebola, o alho, o bacon e a calabresa. Quando estiver fritos acrescente o milho verde, a cenoura ralada e a ervilha. Espero uns 5 minutos e comece a acrescentar a farinha de mandioca aos poucos. Não coloque muita farinha pois corre o risco da farofa ficar seca.

Com a farofa comece a encher o frango. Tem que apertar bem a farofa dentro do frango para que ele fique bem recheado. Você pode escolher costurar o frango ou fechar com palitos de dentes - eu uso os palitos pois fica mais fácil de tirar depois.

Embrulhe a assadeira em papel alumínio e leve ao forno alto por 1 hora. Retire o papel alumínio e devolva ao forno até dourar. Essa fase de dourar demora bastante por isso recomendo que coloque o frango no forno cedo para que o almoço não sai muito tarde ou você tenha que servir um frango branco mesmo que esteja cozido.